Pizza del Lazio

Da Cinzia Lun 15 Feb 2010 - 13:58

Ingredienti:
400 gr di farina
250 gr di zucchero
250 gr di latte
50 gr di burro
3 uova
1 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 limone
1 bustina di lievito
1 albume
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio per uso alimentare mescolato con poco più di 1/2 cucchiaino di cremore di tartaro
confettini colorati (questo è un ottimo lievitante... fà lievitare come poche cose... il cremore di tartaro si può trovare in farmacia, e in alcuni supermercati) altrimenti và bene il classico lievito

Preparazione:
Battete bene le uova intere con lo zucchero e una puntina di sale, la buccia grattugiata del limone e la farina; aggiungete il burro fuso a bagnomaria, il latte, l'olio. Amalgamate e unite il lievito. Versate in una teglia stretta e alta imburrata e infornate a 180ø per 45 minuti circa. Quando il dolce è cotto, spennellatela con l'albume sbattuto e decoratelo con i confettini colorati.