pan brioche salato

Da mamiperfetta Ven 28 Dic 2012 - 18:18

ingredienti:
Farina 00 500g
burro 150g ammorbidito a temperatura ambiente
zucchero 5 cucchiai
uova 5
latte 1 bicchiere
lievito di birra 1 cubetto
sale 1 bel pizzico

potete impastare a vostro piacere a mano con l'impastatore col bimby...come più preferite

se andate a mano fate la classica fontana con la farina in una bella ciotola e mettete nel centro gli altri ingredienti ed impastate...

l'impasto è molto morbido perchè dovrà venire leggerissimo e soffice..

amalgamati per bene gli ingredienti mettete l'impasto in una teglia a bordo alto almeno 5 o 6 cm (il mio è 30cm di diametro) e stendetelo per bene aiutandovi con una forchetta. lasciare lievitare almeno 3 ore

cuocete in forno a 160°-180° per circa 30 minuti...ogni forno è diverso quindi è indicativo l'importante è che non sia troppo forte la temperatura perchè l'impasto è delicato.

sfornare e lasciare raffreddare perchè è molto soffice e friabile e potrebbe rompersi.

è da farcire con maionese ma è buono anche con altre farciture perchè non è per niente secco.

buon appetito!!