torta salata ai porri

ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia o brisè

1 uovo

2 0 3 cucchiai di parmigiano

1 robiola fresca o philadelphia

late qb

sale e pepe qb

pulire i porri, farli saltare in padella con poco olio o burro e sale e pepe. io metto anche della noce moscata. farli raffreddare. nel frattempo in una ciotola sbattere un uovo, la robiola, il parmigiano, e latte tanto quanto basta affinchè il composto sia morbido, non liquidissimo ma si deve poter sbattere con una forchetta e versare. aggiungere i porri precedentemente cotti. il composto deve risultare di media compattezza, nè duro nè troppo liquido perchè altrimenti fa fatica a cuocersi in forno e anche cotta non si può tagliare

foderare uno stampo da crostata o tortiera con la sfoglia (lasciarla nella carta forno), versare la farcia e mettere nel forno preriscaldato a 180° per circa 20 min, in ogni caso finchè non sia dorato. Io in superfice metto a volte dei pinoli tostati. stanno bene.

va da sè che i porri possono essere sotituiti da altre verdure. è buonissima di zucchini e speck, oppure carote e curry. insomma, chi più ne ha...

mami non hai scritto quanti porri!!!!

2 o 3 Bu come ti ho scritto nel mess. Poi dipende dai porri, se sono grandi 2 bastano, altrim a volte ne necessitano anche 4!