Dolce freddo di ricotta

* 300 g di ricotta
* 300 g di cioccolato fondente
* 2 tuorli d’uovo
* 2 bicchierini di liquore Strega
* 50 g di ciliegie candite rosse e verdi
* 70 g di zucchero

Preparazione:
Mescolate la ricotta con lo zucchero sull’angolo del fornello, mescolando continuamente. Quando sarà tiepida toglietela dal fuoco e passatela al setaccio.


Una volta fredda, sempre mescolando, unite i canditi tagliati a pezzetti, il liquore, il tuorlo d’uovo uno alla volta e il cioccolato precedentemente tagliato a pezzetti.


Versate il composto in un piatto da portata, preferibilmente a forma di cupola, oppure dategli voi una forma di cupola.
Mettete in frigo il dolce e servitelo freddo.