Brioches

Da Cinzia Mar 15 Dic 2009 - 6:32

500 gr di farina
80 gr di zucchero a velo
100 gr di burro
1/2 bicchiere di latte
3 uova
80 gr di uva sultanina
30 gr di canditi
1 scorza di un limone
30 gr di lievito di birra
1/2 cucchiaino di sale

Sciogliere il lievito in un po' di latte tiepido, impastarlo con un po' di farina e lasciarlo riposare in un luogo tiepido.
Sciogliere il burro a bagnomaria e versarlo in una terrina insieme alla farina, alle uova e allo zucchero. Amalgamare bene e unire il lievito con un po' di latte, l'uva sultanina, i canditi e la scorza del limone grattuggiata.
La pasta dovrà risultare di consistenza media, ne' troppo molle ne' troppo dura.
Versare in uno stampo da plun cake oppure formare delle palle, che spennellerete di uovo sbattuto e porrete su una placca da forno.
Cuocere a calore moderato per un'ora circa.