MammImperfette
Vuoi reagire a questo messaggio? Crea un account in pochi click o accedi per continuare.
calendario
Visita il Forum Le Grafici sfiziosetti by Giusyna
Chi è online?
In totale ci sono 8 utenti online: 0 Registrati, 0 Nascosti e 8 Ospiti

Nessuno

Il numero massimo di utenti online contemporaneamente è stato 227 il Mar 27 Lug 2021 - 3:52
Statistiche
Abbiamo 113 membri registrati
L'ultimo utente registrato è Lestoreala

I nostri utenti hanno pubblicato un totale di 150546 messaggi in 14801 argomenti
Impiccato

pasta matta

2 partecipanti

Andare in basso

pasta matta Empty pasta matta

Messaggio Da mamiperfetta Sab 26 Nov 2011 - 17:27

questa è la ricetta della "pasta matta", una pasta abbastanza neutra, che può essere usata sia per dolce che per il salato, paragonabile alla pasta sfoglia ,a moolto più leggera perchè non contiene burro. è la base per lo strudel.


300 gr farina (verranno due panetti)

1 uovo

1 cucchiaio di aceto bianco

2 o 3 cucchiai di olio

3/4 di bicchiere di acqua tiepida

impastare la pasta in una ciotola con tutti gli ingredienti, farina,uovo, aceto, acqua e olio, fino ad ottenre una palla liscia e omogenea. è una pasta molto leggera, ma non essendoci burro poco friabile. dopo averli impastati molto bene, sbattere la pasta sul tagliere per un paio di min per aiutare a rompere tutti i legami del glutine e quindi stenderla meglio. spennellare la pasta con un pò di olio e lasciare riposare per mezz'ora (per il motivo di cui sopra), coperta da uno strofinaccio bagnato

prendere un telo,mettere un pò di farina, prendere il panetto, tagliarlo in due, stendere la pasta su questo telo, dovrà essere sottilissima. mettere il composto con le mele, o il composto salato e chiudere con la pasta, aiutandosi con il telo, per intenderci come se fosse un polpettone. Ne verranno due giri, se l'avete stesa bene. metterla su una pirofila, inumidire di latte o uovo intero sbattuto, metterla nel forno preriscaldato, e cuocere 30 min a 180°
mamiperfetta
mamiperfetta
Granduchessa
Granduchessa

Numero dei Messaggi : 9349
Ratto
Data d'iscrizione : 07.11.09
Età : 51
Località : bologna

http://www.tuttodelizioso.blogspot.com

Torna in alto Andare in basso

pasta matta Empty Re: pasta matta

Messaggio Da valeria Mar 20 Dic 2011 - 13:12

ecco..qsta mi pare piu fattibile..per il modo..e per i tempi..avevi ragione....I love you

ho una domanda però..vanno cotti prima i cestini come la pasta fillo,oppure già farciti?
valeria
valeria
Imperatrice
Imperatrice

Numero dei Messaggi : 20276
Serpente
Data d'iscrizione : 06.11.09
Età : 46
Località : napoli

Torna in alto Andare in basso

Torna in alto

- Argomenti simili

 
Permessi in questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum.