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Impiccato

treccia dolce morbidosa

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treccia dolce morbidosa

Messaggio Da mamiperfetta il Ven 16 Set 2011 - 16:44

Ingredienti:
500 gr. di farina di forza (metà 00 e metà manitoba)
200 gr. di latte
60 gr. di burro
50 gr. di zucchero
2 uova
1 cubetto di lievito di birra
uvetta, o cioccolato al latte
vanillina , sale.


1° passaggio



Formare il lievitino (o biga) con:
100 gr. di latte tiepido
100 gr. di farina
1 cucchiaino di zucchero
lievito
lasciare lievitare per mezz'ora.



2° passaggio

Preparare l'impasto con 400 gr. farina, le uova, il rimanente latte,
il burro, lo zucchero, il lievitino, aroma, sale
Far lievitare fino al raddoppio del volume, coperto da un panno.



3° passaggio



Quando l'impasto è ben lievitato,
dividerlo in due parti: sulla prima ho messo l'uvetta, messa a bagno ed asciugata.


lquindi ho chiuso la pagnotta su se stessa
in modo da lasciare l'uvetta all'interno. l'ho divisa in tre parti e con ognuna ho formato 3 rotolini, che poi ho intrecciato come fosse una vera e propria treccia.


la seconda l'ho lasciata neutra ed ho usato lo stesso procedimento.

[img]http://www.mammimperfette.com/[/img]



4° passaggio

Le ho lasciate lievitare in forno spento per circa 45 minuti.
Quindi ho alzato la temperatura a 180°.

tempo di cottura 20' circa
(coprire con foglio d'alluminio se prende troppo colore)
Le ho spennellate con latte e zucchero un po' prima del termine della cottura.



sono buonissime, leggere ma molto morbide. ho fatto la prova, si conservano benissimo in freezer. non appena si raffreddano le mettete in sacchetti per il congelatore e la mattina le tirate fuori 5 min prima di fare colazione, 20 secondi nel microonde, sembrano appena sfornate. oppure la sera prima le togliete dal freezer e le mettete in frigo, al mattino 5 sec in microonde. buonissime con la marmellata perchè non sono molto dolci, anzi come sapore sono abbastanza neutre!







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Re: treccia dolce morbidosa

Messaggio Da tina il Ven 16 Set 2011 - 18:08

dani sei un mito
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Re: treccia dolce morbidosa

Messaggio Da maya il Ven 16 Set 2011 - 20:00

Per fare l'impasto hai usato la macchina del pane o un'impastatrice....?

potrei usare il mo nuovo robottino da cucina!!! Very Happy

non vedo l'ora di provarle!!!
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Re: treccia dolce morbidosa

Messaggio Da mamiperfetta il Ven 16 Set 2011 - 20:24

tina ha scritto:dani sei un mito

Troppo buona Tinù, grazie I love you





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Re: treccia dolce morbidosa

Messaggio Da mamiperfetta il Ven 16 Set 2011 - 20:28

Io l'ho impastata con il mio solito kenwood che è una planetaria, ma lo puoi impastare come vuoi. Sembra lungo e complicato ma lo è stato più scriverlo! Con queste dosi ne vengono due grandi ma puoi fare quel che vuoi, panini, treccine. L'importante con i lievitati è non avere fretta e non fargli prendere sbalzi di temperature, per il resto è facilissima e dá molta soddisfazione.!





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Re: treccia dolce morbidosa

Messaggio Da maya il Dom 18 Set 2011 - 12:31

si si...ho capito! Very Happy

devo solo trovare un giorno in cui so di essere a casa per avere tempo di seguire tutte le fasi.... dev'essere proprio buona!!!
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Re: treccia dolce morbidosa

Messaggio Da Alebegex il Lun 26 Set 2011 - 15:51

Questa mi e' sfuggita.





La provero' senz'altro ! Grazie Mami ;)
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Re: treccia dolce morbidosa

Messaggio Da pinksunrise il Lun 26 Set 2011 - 22:55

Che talento Dani!!!! Hai proprio le mani d'oro cheers

Domani provo i pangoccioli, il prossimo è il treccione!!!
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Re: treccia dolce morbidosa

Messaggio Da olly il Dom 13 Nov 2011 - 10:37

Ma quindi per farla ci vuole il robot!?
Io non ce l'ho Sad
Mi avevTe fatto venire voglia, me la stavo immaginando con il prosciutto dentro drunken
Io amo il contrasto tra dolce e salato gola\'
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Re: treccia dolce morbidosa

Messaggio Da tina il Gio 24 Nov 2011 - 16:59

dani m perchè continua a nn crescere tanto Rolling Eyes


eppure ho fatto tutto alla letrtera
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Re: treccia dolce morbidosa

Messaggio Da mamiperfetta il Sab 26 Nov 2011 - 16:48

tina ha scritto:dani m perchè continua a nn crescere tanto Rolling Eyes


eppure ho fatto tutto alla letrtera

TIna, ma alla fine come ti è venuta? avevo capito che era venuta bene....





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Re: treccia dolce morbidosa

Messaggio Da tina il Sab 26 Nov 2011 - 16:57

sì sì meglio dell'altra volta ma dall'aspetto nn credo sia xfetta come la tua
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