calendario
Visita il Forum Le Grafici sfiziosetti by Giusyna
Chi è online?
In totale c'è 1 utente in linea: 0 Registrati, 0 Nascosti e 1 Ospite

Nessuno

Il numero massimo di utenti online contemporaneamente è stato 80 il Mer 10 Set 2014 - 1:42
Statistiche
Abbiamo 112 membri registrati
L'ultimo utente registrato è danicuccu

I nostri membri hanno inviato un totale di 150546 messaggi in 14801 argomenti
Impiccato

muffin doppio cioccolato

Andare in basso

muffin doppio cioccolato

Messaggio Da mamiperfetta il Sab 26 Nov 2011 - 22:03

i muffin sono dolcetti americani che consistono, sostanzialmente, in una miscela di un composto secco con uno umido.

non servono robot da cucina, ma vengono mescolati a mano, perchè il composto non deve essere particolaremente spumoso.

molto spesso nelle ricette di muffin vedrete scritto LATTICELLO (buttermilk). Nelle ricette americane c'è sempre, e serve per renderepiù soffice il composto che altrimenti potrebbe essere un pò denso e pesante. il latticello è il liquido residuo del processo di burrificazione di panna non acidificata.

[size=12]al giorno d'oggi il "latticello" prodotto commercialmente è fatto aggiungendo una coltura di batteri di acido lattico al latte pastorizzato e, più spesso, al latte scremato.

[/size]

se non lo trovate al supermercato, potete provare da Naturasi,

il modo più semplice per avere latticello "casereccio" è lasciar incacidire la stessa quantità di latte indicata in ricetta come latticello (semplicemente col caldo il latte inacidisce che è un piacere!), oppure unite semplicemente una parte di yogurt al latte della ricetta, in misura del 50% e 50%. provare per credere

questi vengono dal libro della Nigella





    250g. di farina
    2 cucchiaini di lievito per dolci
    mezzo cucchiaino di bicarbonato
    180g. di zucchero
    2 cucciai di cacao amaro
    150g. di gocce di cioccolato*

    250g. di latte**
    90g. di olio di semi
    1 uovo
    1 cucchiaino di vaniglia liquida




      Mettere in una ciotola gli ingredienti secchi e dare una mescolata. In un'altra ciotola sbattere velocemente gli ingredienti umidi (latte, olio, uovo, vaniglia).



      Aggiungere i liquidi al secco e dare una mescolata vigorosa.



      Con l'aiuto di un mestolino, potrebbe andar bene anche la paletta per il gelato, riempire gli appositi stampini. A piacere mettere ancora qualche goccia di cioccolato sopra i muffins.

      Cuocere in forno caldo a 200° per circa 20 minuti.
      Con questa dose vengono fuori 24/25 muffins







Ultima modifica di mamiperfetta il Sab 26 Nov 2011 - 22:52, modificato 1 volta





Miss Love
Miss MammImperfetta
avatar
mamiperfetta
Granduchessa
Granduchessa

Numero dei Messaggi : 9349
Ratto
Data d'iscrizione : 07.11.09
Età : 46
Località : bologna

http://www.tuttodelizioso.blogspot.com

Torna in alto Andare in basso

Re: muffin doppio cioccolato

Messaggio Da tina il Sab 26 Nov 2011 - 22:28

dani xchè in rosso


e xchè così piccolo


nn si vede una cippa afro
avatar
tina
Granduchessa
Granduchessa

Numero dei Messaggi : 9239
Capra
Data d'iscrizione : 10.11.09
Età : 39
Località : napoli

http://www.g-a-m.forumattivo.com

Torna in alto Andare in basso

Re: muffin doppio cioccolato

Messaggio Da mamiperfetta il Sab 26 Nov 2011 - 22:53

perchè nel mio librino era scritto così...l'unica cosa che posso fare è cambaire il colore, il carattere no...mi spiace





Miss Love
Miss MammImperfetta
avatar
mamiperfetta
Granduchessa
Granduchessa

Numero dei Messaggi : 9349
Ratto
Data d'iscrizione : 07.11.09
Età : 46
Località : bologna

http://www.tuttodelizioso.blogspot.com

Torna in alto Andare in basso

Re: muffin doppio cioccolato

Messaggio Da mamiperfetta il Lun 12 Dic 2011 - 16:12

i muffin di Nigella sono i più buoni in assoluto...qeusta se ne intende di cioccolato...





Miss Love
Miss MammImperfetta
avatar
mamiperfetta
Granduchessa
Granduchessa

Numero dei Messaggi : 9349
Ratto
Data d'iscrizione : 07.11.09
Età : 46
Località : bologna

http://www.tuttodelizioso.blogspot.com

Torna in alto Andare in basso

Re: muffin doppio cioccolato

Messaggio Da Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Torna in alto Andare in basso

Torna in alto

- Argomenti simili

 
Permessi di questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum